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Kau und Schluck

Der Koch- und Gastropodcast von Sternekoch Dennis Maier & Chris "Nanoo" Blos.

Der eine kommt aus Aschaffenburg, der andere aus Mannheim. In ihrem Podcast KAU UND SCHLUCK treffen die Köche Chris „Nanoo“ Blos und Dennis Maier (*) aufeinander und liefern einen interessanten und kompetenten Einblick in die Welt des Kochens, die Eigenheiten der Gastronomie, in kulinarische Highlights und Abgründe. Locker flockig aus der Hüfte kredenzt fällt der Ton dem Branchenjargon nicht unüblich manchmal auch etwas schonungslos und ruppig aus. Inhaltlich mitkreiert, technisch zubereitet und angerichtet werden Themen-Menü und Podcast von Sidekick Daniel Stenger, ebenso Kind der Gastro.

Alle Folgen

  • 18.05.2019
    86 MB
    01:43:06
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    Folge #28 - FAQ Vol. II

    Wir haben mal eine weitere bei euch sehr beliebten FAQ Folge aufgelegt und euch im Vorfeld spontan gefragt, was ihr in Sachen Kochen und Gastro auf dem Herzen habt. Desweiteren hat Chris hat die beste Pizza seines Lebens gegessen, sich auf der kulinarisch ebenso spannenden Geburtstagsparty von Proseccolaune-Marek ein Tattoo gegönnt und ganz wichtig: Happy Birthday KAU UND SCHLUCK. Euer Lieblings-Podcast wird tatsächlich zwei Jahre alt. Vielen Dank für eure Treue und Support. Habt Spaß mit der neuen Folge im XXL-Format.

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  • 28.04.2019
    76 MB
    01:30:33
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    Folge #27 - First Mover

    Nach dem Tim Mälzer der erste Koch ist, der einen Podcast macht, dachten sich Chris und Dennis: "Coole Idee! Können wir ja auch mal probieren!". Willkommen bei KAU & SCHLUCK. Dem zweiten Gastronomie- und Kochpodcast, der auch von Köchen produziert wird. In unserer Debüt-Folge quatschen wir über Diäten, Schlachthäuser, was einen guten Service ausmacht und wo ihr mal zum Essen hingehen könnt. Alles noch bisschen Fresstyle, aber seht es uns nach: wir werden Folge für Folge bestimmt besser.

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  • 27.02.2019
    142 MB
    01:39:08
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    Folge #26 - Anderthalb Sternstunden

    Dennis und sein Emma Wolf-Team haben ihren Michelin Stern verteidigt. Chris erzählt von seiner 3 Sterne Experience in Florenz und gibt euch Life-Hacks für euren nächsten Besuch im Sterneladen. Dennis hat sich feudal durch Barcelona geschnabelt und euch viele Empfehlungen mitgebracht. On Top gibt's ein Update vom Kochbuch.

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  • 31.12.2018
    90 MB
    01:02:48
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    Folge #25 - Ciao 2018

    Chris, Dennis und Daniel lassen 2018 noch mal Revue passieren, geben euch einen Ausblick auf 2019 und wollen einfach "Danke" sagen.

    Wir wünschen euch einen guten Rutsch. Vielen Dank für das wunderbare Jahr, bleibt gesund, bleibt uns treu und vor allem euch!

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  • 01.12.2018
    159 MB
    01:50:33
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    Folge #24 - Die Küchenbrigade

    Unsere Köche brainstormen Chris' Weihnachtsmenü, klären euch über die Hierarchie in einer Küchenbrigade auf und welche ihre Lieblings-Posten sind.

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  • 28.10.2018
    95 MB
    01:06:06
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    Folge #23 - Planwagenfahrt 2018

    Wir haben es tatsächlich durchgezogen und mit unseren Hörern eine Planwagenfahrt durch die hessischen Weinberge um Groß-Umstadt gemacht. Mega Wetter, liebe Menschen, super Stimmung und eine außerordentliche Orga und Bewirtung dank Ingo Jakob und seinem Team vom Hotel Jakob. Und wir haben das erste Mal live vor Publikum gepodcastet! Viel Spaß mit dieser beschwingten Folge!

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  • 23.09.2018
    105 MB
    01:13:09
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    Folge #22 - Chef-Sache feat. Richard Rauch & Robert Buchberger

    Dank eures Patreon / Steady Supports konnten wir auf die Chef-Sache nach Düsseldorf fahren. Neben vielen Eindrücken von der Messe haben wir euch ein Interview mit Richard Rauch vom Steira Wirt und Fleischhacker Robert Buchberger mitgebracht. Zudem gibt es einen Ausschnitt aus dem neuen Patreon Format "In Vino Veritas" sowie brandheiße Infos zu unserer Planwagenfahrt!

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  • 08.09.2018
    124 MB
    01:26:36
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    Folge #21 - Mise en Place ist für Feiglinge (?)

    Folge #21 - Mise en Place ist für Feiglinge (?)

    Chris & Dennis sind wieder am Mikro vereint und bringen sich in dieser sehr unterhaltsamen Freestyle-Folge gegenseitig erstmal auf den neuesten Stand, erzählen was in letzter Zeit so passiert ist und was bei KAU & SCHLUCK in nächster Zeit so passieren wird. Zudem gibt's eine extra-large schnelle Runde.

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  • 19.08.2018
    107 MB
    01:14:43
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    Folge #20/1 - Stengers-Daniel im Urlaub (Balaton)

    PATREON / STEADY SPECIAL

    Unser Produzent Stengers-Daniel war im Urlaub und hat ein kleines Reisetagebuch mit vielen kulinarischen Aspekten, Eindrücken und Erlebnissen vor Ort sowie Kalauer aus vergangenen Reisen aufgenommen. Es geht nach Ungarn an den Balaton mit einem Abstecher nach Budapest sowie einem Stopover in Bratislava auf der Rückfahrt.

    In der ersten Folge erfahrt ihr das Grundsetting des Urlaubs, mit welchen Erwartungen die Reise angetreten wird und wie es vor Ort dann tatsächlich ist. Geschnabelt wird natürlich auch!

    Die Mini-Serie erscheint wöchentlich in vier Teilen auf Patreon / Steady und die erste Folge gibt es zum Reinschnuppern für Umme auf allen Plattformen. Flankiert wird das ganze von vielen Bildern und 'ner Hand voll Videos.

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  • 05.08.2018
    120 MB
    01:23:22
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    Folge #18 - Zu Gast bei Ingo Holland (Altes Gewürzamt)

    Folge #18 - Zu Gast bei Ingo Holland (Altes Gewürzamt)

    Chris & Stengers Daniel (Krankheitsvertretung für Dennis) waren im Alten Gewürzamt zu Gast bei Ingo Holland und hatten ein exquisites Gespräch mit dem Meister der Gewürze.

    Wer uns unterstützen möchte hier entlang: https://www.patreon.com/Kauundschluck /// steadyhq.com/de/kauundschluck

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  • 08.07.2018
    8 MB
    05:45
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    Folge #17 (PATREON Teaser)- Rescue Me... Aus dem Tagebuch eines Krankenhausaufenthaltes

    Kleiner Teaser für unsere erste Patreon / Steady-Folge!

    Du willst die komplette Folge hören und auch in Zukunft exklusiven KAU & SCHLUCK Content snacken? Dann unterstütze uns auf www.patreon.com/Kauundschluck oder /steadyhq.com/de/kauundschluck.

    Dennis war im Krankenhaus und erzählt in dieser Solo-Folge von seinem körperlichen sowie kulinarischen Leidensweg, wie es für einen Sternekoch ist, wenn man mal länger ausfällt und was ihr in Zukunft in Sachen Patreon von uns erwarten könnt!

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  • 16.06.2018
    254 MB
    01:46:14
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    Folge #16 - FAQ Vol. I

    Chris & Dennis haben sich eurer Fragen angenommen und offenbaren euch den aktuellen Inhalt ihrer Kühlschränke. Zudem könnt ihr uns nun auf Patreon unterstützen! https://www.patreon.com/Kauundschluck

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  • 14.04.2018
    241 MB
    01:40:31
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    Folge #15 - Zu Gast bei Salt & Silver

    Folge #15 - Zu Gast bei Salt & Silver

    Chris & Dennis waren in Hamburg zu Gast bei Salt & Silver und haben bei einem "geisteskrank geilem" Abendessen mit den beiden Chefs Jo & Cozy über deren Werdegang als Buchautoren und ihre Philosophie von Salt & Silver geredet. Vielen Dank an das wundervolle Team, das uns beispiellos bekocht, umsorgt und uns einen unvergesslichen Abend beschert hat.

    Da in dem Podcast auch viel über das aufgetischte Essen geredet wird haben wir auf unserer Facebook Seite viele Pics und Videos reingeballert, damit ihr eine Vorstellung davon bekommt, wie das Ganze ausgesehen hat.

    Wer uns auf Steady unterstützen möchte hier entlang: steadyhq.com/de/kauundschluck

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  • 01.04.2018
    169 MB
    01:10:46
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    Folge #14 - Bier-Special mit Max Marner (Beyond Beer)

    Im zweiten Teil unseres Bier-Specials hat es uns nach Eimsbüttel zu Max Marner von Beyond Beer verschlagen, der uns beim Beertasting in die vielfältige Welt des Craft Beer eingeführt hat.

    Alle, die sich das Kau & Schluck Bierpaket gezogen haben, dürfen sich die Biere in folgender Reihenfolge bereitstellen:

    1. Oedipus - Swingers - Gose mit Salz und Limette //
    2. Buddelship - Mitschnagger - Pilsner //
    3. Beavertown - Gamma Ray - American Pale Ale //
    4. Lervig - Tasty Juice - New England IPA //
    5. Pohjala - Must Kuld - Milk Porter //
    6. Brouwerij t'IJ - IJWit - Witbier
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  • 31.03.2018
    185 MB
    01:17:29
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    Folge #13 - Bier-Special mit Dennis Spahn (Störtebeker in der Elphi)

    Im ersten Teil unseres Bier-Specials sprechen wir mit Dennis Spahn von Störtebeker, der uns beim Beertasting einen Einblick in seinen Job als Biersommelier gegeben und auch viele Facts über das Reinheitsgebot, die Gastro in der Elbphilharmonie und das Opernhaus selbst geliefert hat.

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  • 18.03.2018
    310 MB
    02:09:12
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    Folge #12 - Veni Vidi Vegi

    In einer extra largen Folge unterhalten sich Chris & Dennis über "Vegetarismus" und berichten über ihre beruflichen sowie privaten Erfahrungen.

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  • 17.02.2018
    173 MB
    01:12:27
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    Folge #11 - Lost im Kliemannsland mit Zora

    Chris & Dennis waren im Kliemannsland bei Zora und ihrer "Koch ma!" Show zu Gast, haben gemeinsam lecker gekocht und danach noch bisschen getalked!

    Zum Kochvideo geht es hier! https://www.youtube.com/watch?v=76FxHzk2E4c

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  • 10.12.2017
    166 MB
    01:55:31
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    Folge #Xmas - Weihnachten mit Chris, Daniel und Dennis

    Heute feiern wir Weihnachten bei Kau und Schluck und zwar mit allen drei Hauptcharakteren. Viel Spaß in einer unserer absoluten Lieblingsfolgen der ersten Staffel.

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  • 26.11.2017
    228 MB
    01:35:10
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    Folge #9,5 - Dennis hat einen Stern !

    Dennis hat endlich einen Stern bekommen. Wir quatschen darüber wie das alles für ihn ablief und wie sich das abspielte.

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  • 29.10.2017
    210 MB
    01:27:40
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    Folge #9 - Buffets und Büffets

    Wer uns auf Steady unterstützen möchte hier entlang: https://steadyhq.com/de/kauundschluck

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  • 11.10.2017
    18 MB
    19:14
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    INFOMERCIAL

    An alle die uns unterstützen wollen hier lang: https://steadyhq.com/de/kauundschluck

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  • 17.09.2017
    239 MB
    01:39:52
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    Folge #8 - Unsre Vita, Dolsche Vita

    Dennis und Chris reden über ihre bisherigen Stationen in der Gastronomie. Aber da eh eigentlich kein Mensch Beschreibungstexte liest hört am besten einfach rein.

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  • 26.08.2017
    219 MB
    01:31:27
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    Folge #7 - Whiskey, Gin & Barkeeping mit Dirk Janssen

    Der erste Gast in unserem Podcast. Dirk Jannsen ist 49, und absoluter Alkohol Connoisseur. Wir trafen ihn in seiner Aschaffenburger Bar (30 Leut) um mit ihm über Whiskey, Gin und Bier zu sprechen sowie das Barkeepen oder Bartendern an sich. Viel Spaß.

    Ps: Sorry für die zum Teil etwas schlechtere Qualität.

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  • 30.07.2017
    195 MB
    01:21:27
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    Folge #6 - Dennis schläft bei Chris

    Dennis hatte sein erstes Sleepover bei Chris mit Besuch auf einem Kulturfestival in Aschaffenburg. Entschuldigung vorneweg: Wir waren bisschen betrunken und haben uns durch die Stände gefuttert und euch mitgenommen.

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  • 16.07.2017
    240 MB
    01:40:14
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    Folge #5 - Fast Food vs. Schnelles Essen

    Es ist soweit. Dennis und Chris quatschen endlich über Fast Food und Junk Food. Ausserdem: Dennis erste Chefs Table Sendung. Viel Spaß!

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  • 02.07.2017
    262 MB
    01:49:18
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    Folge #4 - Choleriker und Auerbach

    Chris und Dennis über Prominente Küchencholeriker wie Gordon Ramsey oder Marco Pierre White und exzentrische Wutausbrüche ihrer bisherigen Kollegen. Ausserdem verkosten sie den Wein von Hörer Tobias und erfinden neue Ben & Jerry Sorten.

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  • 18.06.2017
    107 MB
    02:01:29
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    Folge #3 - Michelin und Gault-Millau

    In der dritten Episode reden Chris und Dennis endlich über Restaurantkritiken. Dennis gibt tiefe Einblicke in den Ablauf einer Sternevergabe durch den Reifenhersteller. Ansonsten ist die Folge auch ganz okay. Viel Spaß und grüßt mir die Muddi!

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  • 28.05.2017
    105 MB
    01:35:35
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    Folge #2 - Kochen im TV

    In der zweite Folge von Kau und Schluck reden die zwei Köche Dennis und Chris unter anderem über Food Festivals, Nahrungsergänzungsmittel, Fernsehshows und Fernsehköche sowie das Feedback zur ersten Folge, viel Spaß!

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  • 13.05.2017
    123 MB
    02:16:30
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    Folge #1 - Vorstellung und Chefs Table

    Endlich ist es soweit. Die erste Folge des neuen Gastro und Köchepodcasts ist online. In über zwei Stunden reden Dennis Maier (Sternekoch aus Mannheim) und Chris Nanoo (bekannt vom Podcast Im Autokino) über Ihre Liebe zum Essen und der Gastronomie. Gespickt mit witzigen Anekdoten und tiefen Einblicken in die Gastrowelt. Viel Spaß!

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