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Essen wie Stromberg

Gesund, gut und nachhaltig leben. Spitzenkoch Holger Stromberg gibt Tipps wie man mit Essen seinem Körper etwas Gutes tut, aber auch seiner Umwelt. Holger Stromberg war zehn Jahre Koch der Deutschen Fußball Nationalmannschaft. Er hat als jüngster Koch Deutschlands mit 23 Jahren einen Michelin-Stern bekommen und versteht sich als Nutritionist, als Ernährungsexperte. Sein Motto "It's time to eat clever".Wie esse ich mich gesund, fit und stark. Wie kann ich clever vorbereiten? Wie kann ich mit meinen Essen ein bisschen die Welt retten? Ist Bio oder regional besser? Das alles erfahrt Ihr von Holger Stromberg.

Alle Folgen

  • 24.09.2020
    18 MB
    19:28
    A52c3d61c9e86e1497e650807831890f7ad2c6008fc4cf6423704fdc89b246066256f12227a88afb681f1df32ffd11057f5c84983b18cf30988e658145e32ba3

    Frag Holger

    Nach 29 Folgen habt Ihr Holger Stromberg immer wieder so viele Fragen gestellt, dass wir daraus eine Frag-Holger-Löcher-in-seinen-gesunden-Bauch-Folge gemacht haben. Wie sieht seine Morgenroutine aus? Hat er Hühner? Wo bekomm ich das bestmögliche Fleisch her? Und hat er noch Kontakt zu den DFB-Spielern? All die Fragen beantwortet er. +++ Diese Podcastfolge ist Teil der Nachhaltigkeitswoche „Packen wir’s an – für verantwortungsvolles Essen“ der Bertelsmann Content Alliance, zu der neben AUDIO NOW auch Gruner + Jahr, die Mediengruppe RTL, RTL Radio, die UFA und die Verlagsgruppe Random House gehören. Mit der vereinten Kraft und Reichweite unserer journalistischen Angebote wollen wir maximale Aufmerksamkeit schaffen und Wissen vermitteln – für eine nachhaltige und bewusste Ernährung. 

    Weitere Infos unter https://audionow.de/special/packen-wirs-an und #packenwirsan

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  • 17.09.2020
    13 MB
    13:42
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    Clever einkaufen - im Supermarkt die Welt retten

    Wir können schon im Supermarkt etwas dafür tun, dass keine Lebensmittel weggeworfen werden müssen. Wie wir Verbraucher die Lebensmittelhändler zu mehr Nachhaltigkeit bringen, was es mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum auf sich hat, das alle erklärt Spitzenkoch Holger Stromberg. +++ Diese Podcastfolge ist Teil der Nachhaltigkeitswoche „Packen wir’s an – für verantwortungsvolles Essen“ der Bertelsmann Content Alliance, zu der neben AUDIO NOW auch Gruner + Jahr, die Mediengruppe RTL, RTL Radio, die UFA und die Verlagsgruppe Random House gehören. Mit der vereinten Kraft und Reichweite unserer journalistischen Angebote wollen wir maximale Aufmerksamkeit schaffen und Wissen vermitteln – für eine nachhaltige und bewusste Ernährung. 

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  • 10.09.2020
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    34:42
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    Roland Trettl zu Gast - "Hört auf mit dem Geheule"

    Kein Essen wegwerfen. Lebensmittel wertschätzen und mit Respekt behandeln. Dabei geht es nicht nur um gesunde Ernährung, sondern auch um unseren Planeten. Nicht nur Holger Stromberg hat sich das auf die Fahne geschrieben. Mit seinem Gast und Koch-Kollegen Roland Trettl redet er genau über diese Themen. Dabei scheuen sich die beiden nicht selbstkritisch zu sein. Sie fordern teurere Lebensmittel, das Schulfach Lebensmittellehre und überlegen sogar eine gemeinsame Kochshow auf die Beine zu stellen, bei der nur mit Resten gekocht wird. Außerdem hat Roland Trettl eine Idee für ein neues Kochbuch, die Holger begeistert.  +++ Diese Podcastfolge ist Teil der Nachhaltigkeitswoche „Packen wir’s an – für verantwortungsvolles Essen“ der Bertelsmann Content Alliance, zu der neben AUDIO NOW auch Gruner + Jahr, die Mediengruppe RTL, RTL Radio, die UFA und die Verlagsgruppe Random House gehören. Mit der vereinten Kraft und Reichweite unserer journalistischen Angebote wollen wir maximale Aufmerksamkeit schaffen und Wissen vermitteln – für eine nachhaltige und bewusste Ernährung. 

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  • 03.09.2020
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    19:04
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    Gut vorbereiten, nichts wegwerfen

    Das Ziel ist es, keine Lebensmittel zu verschwenden und mit Köpfchen einkaufen zu gehen - und natürlich soll es auch schmecken! Spitzenkoch Holger Stromberg erklärt wie wir den Einkaufszettel so gestalten, dass wir saisonal und im Idealfall auch regional einkaufen. Außerdem verrät er, was ich mit Resten mache, die vermeintlich überhaupt nicht zusammenpassen. Basis für seinen Ansatz ist die Mealprep-Methode. +++

    Diese Podcastfolge ist Teil der Nachhaltigkeitswoche „Packen wir’s an – für verantwortungsvolles Essen“ der Bertelsmann Content Alliance, zu der neben AUDIO NOW auch Gruner + Jahr, die Mediengruppe RTL, RTL Radio, die UFA und die Verlagsgruppe Random House gehören. Mit der vereinten Kraft und Reichweite unserer journalistischen Angebote wollen wir maximale Aufmerksamkeit schaffen und Wissen vermitteln – für eine nachhaltige und bewusste Ernährung. 

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  • 31.07.2020
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    22:47
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    Essen - Das neue Workout

    Zugegeben, ein paar Situps muss man dennoch machen, aber mit dem richtigen Essen werden wir fit, stark und können sogar unseren Muskelaufbau fördern. Spitzenkoch Holger Stromberg erzählt, wie er die Fußball-Weltmeister von 2014 an die Spitze gekocht hat und was Hobbysportler tun können.

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  • 17.07.2020
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    18:42
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    Nie wieder Fresskoma - Was gutes Essen mit guten Schlaf zu tun hat

    Essen ändert alles - auch den Schlaf. Morgens wie gerädert aufwachen, das kennt jeder. Nicht durch- oder schwer einschlafen auch. Holger Stromberg gibt einfache Tipps, wie Ihr mit Essen gut in den Schlaf kommt und frisch und ausgeruht wieder aufwacht.

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  • 13.07.2020
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    34:38
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    +++ Sonderfolge Fußball-Weltmeisterschaft 2014 +++

    Holger Stromberg war im Sommer 2014 live in Brasilien dabei, als die deutsche Fußballnationalmannschaft Geschichte geschrieben hat. Er war als Koch des DFB-Teams maßgeblich daran beteiligt, dass die deutschen Fußballer gestärkt in jedes Spiel des Turniers gegangen sind - bis zum Finale am 13.7.2014 gegen Argentinien. Über seine Vorbereitungen auf die große Reise, die Unwegbarkeiten in Campo Bahia, seine Arbeit und Erlebnisse mit den Nationalspielern und den Verantwortlichen des DFB spricht Holger Stromberg in dieser Sonderfolge zum 6. Jahrestag des Titelgewinns.

    +++ Dieser Podcast ist Teil einer Video-Aufzeichnung in seiner Eventlocation Kounge in München. Diese ist auf Holger Strombergs Instagram-Account abrufbar. +++

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  • 03.07.2020
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    18:12
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    Macht keine Diät - Weil es Quatsch ist!

    Low-Carb, No-Carb oder Paleo...Spitzenkoch Holger Stromberg sagt, Diäten sind Quatsch und bringen langfristig nichts. Wie Ihr mit einfachen Tricks ein paar Kilos verlieren könnt und Eurem Körper dabei langfristig etwas Gutes tut, das erklärt er Euch.

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  • 19.06.2020
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    17:31
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    Klimakiller auf dem Teller

    Für den Planeten gutes Essen, das auch noch schmeckt - darum geht es in dieser Folge. Spitzenkoch Holger Stromberg erklärt, welche Lebensmittel unserer Umwelt schaden und welche nicht. Noch dazu welche gut für uns sind. Dabei beantwortet er auch die Frage aller Fragen: kann man ohne Fleisch grillen? In seinem Geheimtipp verrät er ein Rezept für fleischloses Hack, das es allemal mit Rinderhack aufnehmen kann.

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  • 05.06.2020
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    19:22
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    Bio oder regional

    Am besten natürlich beides, aber wer hat schon einen Biobauern um die Ecke, bei dem er sein Gemüse einkaufen kann? Was ist also besser? Die Bio-Gurke aus Holland oder die konventionelle aus der Region? Ist überall, wo bio draufsteht auch bio drin? Woher bekommen ich mein Bio-Fleisch? Spitzenkoch Holger Stromberg klärt auf, wie Ihr clever einkauft und gibt Tipps wie Ihr durch den Bio-Label-Dschungel kommt.

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  • 22.05.2020
    19 MB
    20:27
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    Darm gut - alles gut

    Der Darm ist das Zentrum für unser Wohlbefinden. Hier sitzt unser Immunsystem. Holger Stromberg erklärt, warum ein gut funktionierender Darm so wichtig ist und gibt einfache Tipps, wie man die Darmflora in Schwung bringt.

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  • 08.05.2020
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    13:13
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    Sexy Kopfsalat

    Das Lieblingsthema von Holger Stromberg. Wie macht er Dressing für einen grünen Salat? Wie mache ich einen Satt-Macher-Salat?

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  • 07.05.2020
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    Mit Parmesan schmeckt alles - auch Fenchel

    Hauchdünn gehobelt mag Holger Stromberg ihn am liebsten. Wie er ihn würzt, erfahrt Ihr heute.

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  • 06.05.2020
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    Süß ohne Zucker

    Holger Stromberg liebt nicht nur Salat, er snackt auch gerne Süßes. Was er als Ersatz für Schokoriegel und Co empfiehlt, hört Ihr hier.

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  • 05.05.2020
    8 MB
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    Der Männer-Brokkoli-Braten

    Ob als Flammkuchen, im Ofen oder in der Pfanne - Brokkoli ist ganz oben auf der Liste der Lieblingsgemüse von Holger Stromberg.

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  • 04.05.2020
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    Stress wegessen

    Wie kann ich trotz Homeoffice, wenig Bewegung und Kindern zuhause meinem Körper durch die richtig Ernährung etwas Gutes tun?

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  • 30.04.2020
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    Werft die Brille weg, esst Spinat

    Spinat kann noch mehr als nur Rahm. Als Salat oder Quiche schmeckt er fantastisch und gibt viel Energie für die Zeit nach der Mittagspause.

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  • 29.04.2020
    11 MB
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    Schälen als Königsdisziplin - Spargel

    Er ist das weiße Gold, der König der Gemüse und Holger Stromberg weiß, wie man ihn einfach und schnell zubereitet. Außerdem verrät er das Rezept für eine gesunde Sauce Hollandaise.

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  • 28.04.2020
    8 MB
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    Stärker als Kaffee - Rote Bete

    Die Knolle ist die absolute Allzweckwaffe, was Vitamine angeht und super leicht zuzubereiten. Warum Ihr sie essen solltet und wie Ihr sogar Eure Kinder dazu bekommt Rote Bete zu essen, erfahrt Ihr hier.

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  • 27.04.2020
    10 MB
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    Stark essen

    Wie essen wir uns gesund und stark? Durch die richtigen Lebensmittel können wir unser Immunsystem auf Vordermann bringen. Das ist jetzt im Moment besonders wichtig. Die richtigen Rezepte dafür gibt es von Spitzenkoch Holger Stromberg.

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  • 24.04.2020
    8 MB
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    Nicht cremen, sondern essen - Schön sein mit Süßkartoffeln

    Sie heißt zwar so, ist aber eigentlich keine Kartoffel. Sie ist wahnsinnig gesund und vielseitig einsetzbar. Wie Holger Stromberg sie schnell zubereitet, erklärt er hier.

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  • 23.04.2020
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    Fleischlos glücklich mit Holgers Barbecue-Soße

    Einmal gemacht, hält sie im Kühlschrank und Ihr könnte damit schnell und einfach eine Menge Gerichte verfeinern. Holger Stromberg ist sie am liebsten zu veganer Bratwurst. Nicht erschrecken, er schwört darauf. Ob seine BBQ-Soße auch zu einer "normalen" Bratwurst schmeckt, erfahrt Ihr hier.

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  • 22.04.2020
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    Wurzelgemüse - Wie man sich schlau wie Albert Einstein isst

    Holger Stromberg schwört auf Karotte, Rote Bete und Co im Ofen. Weil es einfach zu machen und gesund ist. Und die Reste könnt Ihr in allen möglichen Varianten verwerten.

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  • 21.04.2020
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    Wenn Fleisch, dann so - die rubbed Putenbrust

    Das Fleisch wird mit Kräutern eingerieben und dann schonend gegart. Einmal vorbereitet, könnt Ihr die Putenbrust schnell und vielfältig verwenden und bekommt in wenigen Minuten eine leckere und gesunde Mahlzeit.

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  • 20.04.2020
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    Mealprep oder richtig Vorbereiten

    Die Mealprep-Methode erleichtert das Leben ungemein, weil es schnell geht, wenn der Hunger da ist. Was steckt dahinter? Wie schafft Holger Stromberg es nur alle 14 Tage einkaufen zu gehen und trotzdem frisches Gemüse zu haben?

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  • 17.04.2020
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    Gerupfter Fisch - wie Kinder gesund Essen lernen

    Wie führe ich Kinder an gesundes Essen heran? Wie mache ich Fisch schmackhaft und Pasta gesund? Wie kann ich Essen gut vorbereiten, damit es schnell geht?

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  • 16.04.2020
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    Wie Mesut Özil Gemüsefan wurde

    Was mach ich dem restlichen Gemüse im Kühlschrank? Wie hol ich das Beste aus der Karotte? Und wie hat Holger Stromberg als DFB-Koch Mesut Özil zum Gemüsefan gemacht?

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  • 15.04.2020
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    Eiweißbombe Linse

    Im Moment haben wir Zeit, wir räumen also auf. Ans Tageslicht kommen da lauter angefangene Packungen. Linse, Kichererbse, Bohne und Co - Was tun mit den vielen Hülsenfrüchten? Als Salat, gekeimt, als Eintopf...Hülsenfrüchte sind vielseitig und liefern wichtiges pflanzliches Eiweiß.

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  • 14.04.2020
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    Der Pasta-Overkill

    Sie sind praktisch, gehen schnell und schmecken. Vorausgesetzt man isst sie nicht jeden Tag. Was tun, wenn wir keine Nudeln mehr sehen können? Wie mache ich gesunde Nudeln? Und was ist Holger Stromberg Geheimnis für eine gute Tomatensoße?

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  • 08.04.2020
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    Essen wie Stromberg - Die Homeoffice Edition

    Essen, das Ihr auch ohne große Kochkünste hinbekommt, das möchte er vermitteln. Holger Stromberg kocht gesund, nahrhaft und schmecken tut es auch.

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